Klooster Eberbach
Al in de 12e eeuw vestigden cisterciënzers uit Bourgondië zich hier en richtten het nog steeds beroemdste klooster van de omgeving op: Eberbach. Eberbach werd het belangrijkste wijngoed en wijnhandelsbedrijf in heel Europa.
De beroemde schatkamer, de oude kelders en het lekendormitorium — tegenwoordig gebruikt voor belangrijke degustaties en veilingen — vormen het ideële middelpunt van de wijnwereld van Rheingau.
Het symbool van de kloosterlijke wijnbouw werd de Steinberg: een wijnberg die naar Frans clos-voorbeeld door een muur werd gescheiden. In 1232 stond de aanplant; de muur werd pas in 1766 voltooid. In grote jaargangen — als hoogwaardige Auslesen of Eiswein — ontplooien Steinberg-wijnen hun volledige aromatische potentieel en rijke kruidigheid.

